Recette du iced pumpkin spice latte
Iced pumpkin spice latte :
Le iced pumpkin spice latte est la version glacée du célèbre latte à la citrouille et aux épices. À la fois rafraîchissant et gourmand, il associe le goût intense du café, la douceur de la purée de citrouille et les notes chaleureuses de la cannelle, de la muscade et du gingembre. Une boisson idéale pour profiter des saveurs automnales, même lorsqu’il fait chaud.
Facile et rapide à préparer à la maison, le iced pumpkin spice latte permet de contrôler les ingrédients, de réduire le sucre et d’adapter la recette selon ses envies : lait végétal, version light, sans sucre ou même protéinée. Résultat : une boisson glacée équilibrée, bien moins calorique que celles des coffee shops, sans rien sacrifier au plaisir.
👉 Dans cette recette, découvre comment réaliser un iced pumpkin spice latte maison, onctueux et parfaitement épicé, ainsi que toutes les astuces pour le personnaliser.
Difficulté
Facile
Préparation
10 minutes
Moyen
Ingredients
Ustensiles
Instructions
Astuces 💡
1. Purée de citrouille bien lisse
Mixe ou passe la purée au tamis pour éviter les grumeaux.
Résultat : texture homogène et boisson onctueuse.
2. Prépare un sirop pumpkin spice maison
Chauffe 5 min eau + sirop d’érable + épices.
Intègre-le au café pour un goût plus intense et uniforme.
3. Verse le café chaud sur la purée
La chaleur dissout les épices et homogénéise le mélange.
Évite les grumeaux et facilite le mélange.
4. Remplis le verre à ras bord de glaçons
Empêche la boisson de devenir tiède trop vite.
Astuce : privilégie les gros glaçons, ils fondent plus lentement.
5. Choisis le bon lait végétal
Avoine barista : crémeux et mousse bien.
Amande : léger et parfumé.
Évite les laits trop aqueux.
6. Verse le lait délicatement
Laisse couler doucement sur les glaçons pour conserver les couches et la texture.
7. Ajoute un topping gourmand
Chantilly allégée + pincée de pumpkin spice
Caramel light, mousse de lait végétal ou sucre à la cannelle
8. Ajuste la force du café
Espresso court : goût prononcé
Espresso long : plus doux
Selon tes préférences
9. Options personnalisées
Plus sucré : sirop d’agave ou érable
Version healthy : lait non sucré, purée de dattes, cacao pur
Version protéinée : skyr, yaourt grec ou lait enrichi en protéines
Valeurs nutritionnelles
Pour une boisson sans chantilly :
- Calories : ~65–85 kcal
- Protéines : ~1 g
- Glucides : ~9–13 g
- Lipides : ~2–3 g
- Fibres : ~1–2 g
- Sucres : ~6–9 g
- Sodium : ~80–120 mg
Pour 1 boisson avec de la chantilly allégée :
(1 grosse cuillère ≈ 15 g)
- + 15–20 kcal
- + 0,3 g de protéines
- + 1–2 g de glucides
- + 1–1,5 g de lipides
➡️ Total avec chantilly : ~80–105 kcal
Vos questions, nos réponses
Un iced pumpkin spice latte est une boisson froide à base de café, de lait, de purée de citrouille et d’épices (cannelle, muscade, gingembre), servie avec des glaçons.
Non, en version maison il est peu calorique : environ 65 à 85 kcal sans chantilly, contre plus de 250 kcal pour les versions café industrielles.
Oui. Il suffit d’utiliser un lait non sucré et de remplacer le sirop par de la stévia, de la purée de dattes ou de ne rien ajouter du tout.
Il faut utiliser une purée de citrouille nature, sans sucre ni épices ajoutés. La purée en conserve 100 % citrouille ou la purée maison fonctionnent très bien.
Le lait d’avoine donne la texture la plus crémeuse. Le lait d’amande est plus léger. Le lait de coco est idéal pour une version plus digeste.
Oui, en version maison et peu sucrée. Il contient peu de calories, peu de sucre et peut s’intégrer à une alimentation équilibrée.
La version iced est servie froide avec des glaçons, tandis que la version classique est chaude. Les ingrédients sont similaires.
Nos variantes gourmandes & healthy
Iced pumpkin spice latte sans sucre ajouté
- 200 ml de lait d’avoine non sucré
- 1 espresso
- 1 c. à soupe de purée de citrouille
- ½ c. à café de pumpkin spice
- ½ c. à café de vanille
- 1 c. à café de purée de dattes (remplace le sucre)
- Glaçons
Pourquoi healthy ?
➝ Douceur naturelle + fibres, parfait pour un IG plus bas.
Calories : ~55 kcal
Protéines :~1 g
Glucides : ~7 g
Lipides : ~2 g
Iced pumpkin spice latte healthy (version light)
- 200 ml de lait d’amande non sucré
- 1 espresso
- 1 c. à soupe de purée de citrouille
- ½ c. à café de pumpkin spice
- ½ c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de sirop d’agave ou ½ c. à café d’érable léger
- Glaçons
Pourquoi healthy ?
➝ Très faible en calories, peu sucré, riche en arômes.
Calories : ~65 kcal
Protéines : ~1 g
Glucides : ~10 g
Lipides : ~2 g
Iced pumpkin spice latte protéiné (sans whey)
- 50 ml de lait enrichi en protéines (amande ou avoine)
- 1 espresso
- 1 c. à soupe de purée de citrouille
- 1 grosse c. à soupe de skyr ou yaourt grec
- Pumpkin spice + vanille
- 1 c. à café de sirop d’agave (ou rien)
- Glaçons
Pourquoi healthy ?
➝ +6 à 8 g de protéines en plus sans whey, boisson plus rassasiante.
Calories : ~90 kcal
Protéines :~7–8 g
Glucides : ~10 g
Lipides : ~2 g
Iced pumpkin spice latte digestion facile (low FODMAP)
- 200 ml de lait de coco léger
- 1 espresso
- 1 c. à soupe de purée de citrouille
- ½ c. à café de pumpkin spice
- ½ c. à café de vanille
- Quelques gouttes de stévia (pas de sirop)
- Glaçons
Pourquoi healthy ?
➝ Lait sans FODMAP, pas de sucre → plus digeste pour intestins sensibles.
Calories : ~80 kcal
Protéines :~1 g
Glucides : ~7 g
Lipides : ~5 g
Iced pumpkin spice latte chocolaté healthy
- 200 ml de lait d’amande non sucré
- 1 espresso
- 1 c. à soupe de purée de citrouille
- 1 c. à café de cacao pur non sucré
- Pumpkin spice + vanille
- 1 c. à café de sirop d’agave
- Glaçons
Calories : ~75 kcal
Protéines :~1 g
Glucides : ~11 g
Lipides : ~2 g
Pourquoi healthy ?
➝ Très peu sucré + cacao riche en antioxydants + goût dessert naturel.
Pourquoi ce latte est plus sain
Le iced pumpkin spice latte maison n’est pas seulement délicieux, il présente aussi plusieurs atouts pour la santé :
1. Riche en fibres
La purée de citrouille apporte des fibres alimentaires qui favorisent la digestion, régulent le transit et procurent une sensation de satiété durable.
2. Antioxydants naturels
La citrouille et les épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre sont riches en antioxydants. Ces molécules aident à lutter contre le stress oxydatif et soutiennent le système immunitaire.
3. Contrôle de la glycémie
Contrairement aux versions industrielles souvent très sucrées, cette recette permet de moduler le sucre ajouté (sirop d’agave, purée de dattes ou aucun sucre). Cela limite les pics de glycémie et rend la boisson plus équilibrée.
4. Apport modéré en calories et en lipides
Avec du lait végétal non sucré et une quantité raisonnable de purée de citrouille, la boisson reste faible en calories et en lipides, idéale pour un rafraîchissement gourmand mais léger.
5. Adaptable à tous les besoins nutritionnels
On peut enrichir le latte en protéines (avec du skyr ou yaourt grec) ou en bons lipides (avec lait d’amande ou de coco), ce qui en fait une option saine adaptée au petit-déjeuner, à une collation ou après le sport.
Réaliser un iced pumpkin spice latte à la maison, c’est bien plus que préparer une boisson : c’est recréer toute l’ambiance réconfortante de l’automne dans un verre. Chaque gorgée combine la douceur onctueuse de la citrouille, le parfum chaud des épices et la fraîcheur d’un latte glacé parfaitement équilibré.
Cette recette offre une liberté totale : ajustez la douceur, le type de lait, la force du café ou vos toppings préférés pour un résultat sur mesure. Rapide à préparer, économique et personnalisable, ce latte glacé séduit autant les amateurs de café que ceux qui recherchent une boisson gourmande mais légère.
Que ce soit pour un matin ensoleillé, une pause après-midi ou un moment convivial entre amis, le iced pumpkin spice latte devient un rituel gourmand qui allie plaisir, fraîcheur et réconfort. À vos glaçons et vos épices : savourez cette boisson unique et faites de chaque gorgée un instant chaleureux et délicieux.
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Oceane :
Coach en nutrition et sportive, en formation de professeure de yoga, Océane défend un bien-être vécu au quotidien : écouter son corps, bouger avec plaisir et trouver son propre équilibre, sans pression ni injonctions.
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