6 recettes de tartinades maison
facile, saine et pleine de saveur
Des tartinades colorées, prêtes en quelques minutes, parfaites pour les apéritifs, les entrées ou les pique-niques !
10 minutes
Facile
Végétariennes ou végan
Saines et gourmandes
La méthode de base
( valable pour toutes les recettes)
1. Préparer ou cuire les légumes si nécessaire.
2. Déposer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur.
3. Mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse
4. Ajuster le sel, le poivre, le citron ou l'huile d'olive.
5. Réserver 30 min au frais avant de déguster.
Simple , rapide et inratable !
Nos tartinades
Houmous classique
Ingrédients (4 personnes)
- 250 g de pois chiches cuits
- 2 c. à soupe de tahini
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 à 4 c. à soupe d’eau froide
- ½ c. à café de cumin
- Sel, poivre
Valeurs nutritionnelles (100 g)
- Calories : 185 kcal
- Protéines : 6,7 g
- Glucides : 14 g
- Lipides : 11 g
- Fibres : 4,8 g
Ajoutez quelques glaçons dans le mixeur pour obtenir un houmous particulièrement léger et onctueux.
Caviar d’aubergines
Ingrédients (4 personnes)
- 2 aubergines
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 pincée de cumin
- Sel, poivre
Valeurs nutritionnelles (100 g)
- Calories : 88 kcal
- Protéines : 1,7 g
- Glucides : 5,8 g
- Lipides : 6,5 g
- Fibres : 3,5 g
Faites griller les aubergines jusqu’à ce que leur peau soit bien noire : leur chair développera un délicieux goût fumé.
Muhammara (poivron et noix)
Ingrédients (4 personnes)
- 2 poivrons rouges grillés
- 80 g de noix
- 40 g de chapelure
- 2 tomates séchées
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de paprika fumé
- Mélasse de grenade (facultatif)
Valeurs nutritionnelles (100 g)
- Calories : 210 kcal
- Protéines : 4,5 g
- Glucides : 12 g
- Lipides : 17 g
- Fibres : 3,8 g
Quelques graines de grenade fraîches apporteront une touche d’acidité et une très belle présentation.
Crème de poivrons grillés
Ingrédients
- 2 poivrons rouges grillés
- 100 g de feta
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Paprika fumé
- Sel (avec modération), poivre
Valeurs nutritionnelles
- Calories : 155 kcal
- Protéines : 5,4 g
- Glucides : 6 g
- Lipides : 12 g
- Fibres : 2,6 g
Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez la feta par du fromage frais type St Môret.
Tapenade d’olives noires
Ingrédients
- 200 g d’olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe de câpres
- 4 filets d’anchois (facultatif)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Thym ou romarin
Valeurs nutritionnelles
- Calories : 275 kcal
- Protéines : 2 g
- Glucides : 4 g
- Lipides : 28 g
- Fibres : 3 g
Ne salez pas la préparation avant de la goûter : les anchois et les câpres apportent déjà beaucoup de sel.
Tartinade de carottes rôties
Ingrédients
- 400 g de carottes
- 2 c. à soupe de tahini (ou 100 g de yaourt grec)
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin
- Jus d’un demi-citron
- Sel, poivre
Valeurs nutritionnelles
- Calories : 120 kcal
- Protéines : 3,2 g
- Glucides : 10 g
- Lipides : 7 g
- Fibres : 3,6 g
Ajoutez une pincée de curry doux ou de ras el-hanout pour une version aux saveurs orientales.
Crudités
Falafels
Viandes grillées
Légumes croquants
Gressins
Apéritif
Crackers aux graines
Vos questions fréquentes
Des réponses claires et fiables pour améliorer vos tartinades maison.
Il n’existe pas une seule tartinade « idéale ». Le houmous est riche en protéines et en fibres, le caviar d’aubergines est peu calorique, tandis que la crème de poivrons apporte de la vitamine C. L’idéal est de varier les recettes selon vos envies et vos besoins nutritionnels.
Le caviar d’aubergines est généralement la tartinade la moins calorique grâce à sa forte teneur en légumes et à sa faible quantité de matières grasses. Il convient parfaitement pour un apéritif léger.
Le houmous est la tartinade la plus riche en protéines grâce aux pois chiches et au tahini. C’est une excellente option pour un apéritif rassasiant ou une alimentation végétarienne.
La plupart des tartinades maison se conservent entre 4 et 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. La tapenade peut généralement être conservée jusqu’à une semaine grâce à sa forte teneur en olives et en huile d’olive.
Oui. Le houmous, le caviar d’aubergines, la crème de poivrons ou encore la tartinade de carottes se congèlent très bien pendant environ 2 à 3 mois. Il suffit de les laisser décongeler lentement au réfrigérateur avant dégustation.
Les tartinades sont délicieuses avec du pain grillé, du pain pita, des crackers, des gressins ou des légumes croquants comme les carottes, le concombre, le radis ou le céleri.
Oui, même si le résultat sera un peu moins lisse. Une fourchette ou un presse-purée suffit pour le houmous ou les carottes rôties, tandis qu’un couteau permet de réaliser une tapenade plus rustique.
