Selon plusieurs études sanitaires, une grande partie de la population européenne est exposée au cadmium via l’alimentation, avec des niveaux parfois proches ou supérieurs aux seuils recommandés, sans que les consommateurs en aient toujours conscience. En France, cette contamination diffuse inquiète les autorités, car elle concerne des produits du quotidien comme le pain, les légumes ou encore le chocolat. Invisible à l’œil nu, la contamination au cadmium suscite ainsi une inquiétude grandissante. Ce métal lourd, issu de la pollution industrielle et des engrais phosphatés, s’accumule progressivement dans l’organisme au fil des années. Or, même à faibles doses, il est reconnu pour ses effets toxiques et son potentiel cancérogène. Faut-il s’inquiéter…