Longtemps perçus comme la solution miracle pour une alimentation saine, les aliments biologiques occupent aujourd’hui une place centrale dans les rayons des supermarchés et dans nos conversations. Manger bio, c’est bon pour la santé, pour l’environnement, pour les générations futures… Vraiment ? Si l’essor de l’agriculture sans synthèse est indéniable, ses dérives aussi. Entre résidus de pesticides, produits transformés « bios » et agriculture intensive labellisée, il est temps de se demander : le label vert tient-il vraiment ses promesses ? Que sont les aliments biologiques ? Selon la réglementation européenne, un produit issu de filières certifiées est un produit issu d’un mode de production excluant les pesticides de synthèse, les OGM,…