Recette des pancakes

Les pancakes ne gonflent pas lorsque la pâte est trop mélangée, que la levure est inactive ou que la poêle est trop chaude. Pour des pancakes bien épais, mélangez juste les ingrédients, laissez reposer la pâte 30 minutes et cuisez à feu moyen avec un couvercle.

Oui, le repos de la pâte est fortement recommandé. Laisser reposer la pâte 20 à 30 minutes permet à la farine d’absorber les liquides et à la levure d’agir, ce qui donne des pancakes plus moelleux, plus épais et mieux levés.

Pour des pancakes ultra moelleux, utilisez des ingrédients à température ambiante, ne travaillez pas trop la pâte et couvrez la poêle pendant la cuisson. Ajouter des blancs d’œufs montés en neige permet aussi d’obtenir une texture très aérienne.

Oui, il est tout à fait possible de faire des pancakes sans sucre ajouté. Le yaourt, le fromage blanc ou l’ajout de fruits comme la banane ou la pomme apportent une douceur naturelle suffisante, idéale pour un petit-déjeuner plus sain.

Oui, les pancakes maison peuvent être équilibrés s’ils sont préparés avec des ingrédients simples. En utilisant de la farine complète, des produits laitiers riches en protéines et peu de sucre, ils apportent énergie, satiété et nutriments dès le matin.

Oui, la pâte à pancakes peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures dans un récipient hermétique. Pensez à la remuer légèrement avant cuisson si elle s’est épaissie.

Les pancakes cuits se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils peuvent aussi être congelés. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes au micro-ondes ou à la poêle.