Vous avez déjà ressenti ce coup de barre après le repas, cette envie irrépressible de café ou cette sensation de lourdeur qui plombe votre énergie pour le reste de la journée ?Beaucoup pensent que c’est “normal”… alors qu’il s’agit souvent d’un pic de glycémie, directement lié à ce que vous mangez, mais surtout à l’ordre dans lequel vous le mangez. En tant qu’infirmière et coach nutrition, nous observons très souvent ce phénomène chez nos patients et accompagnés : fatigue post-prandiale, fringales, difficultés à perdre du poids ou glycémie instable, même avec une alimentation jugée “équilibrée”. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe un levier simple, accessible à tous, et largement sous-estimé…